» » Молдавские плацинды с картофелем и тыквой

Молдавские плацинды с картофелем и тыквой

Молдавские плацинды с картофелем и тыквой

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Вода - 800 мл.
  • Мука - 1,5-2 кг.
  • Растительное масло - 2-3 ст.л.
  • Соль - щепотка.
  • Для начинки:
  • Картофель - 2,5 кг.
  • Лук - 2 шт.
  • Мясо - 300 г.
  • Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
  • Тыква - 300 г.
  • Сахар - 1-2 ст.л.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тесто: в миску налить воду, добавить растительное масло, щепотку соли и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и при этом быть сильно крутым. Мягкое, приятное на ощупь
  • Шаг 2 Разделить тесто на порционные "шарики" исходя из размера вашей сковороды, получилось 11 штук. Накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15 отдохнуть.
  • Шаг 3 Начинка: нарезать мелко мясо и обжарить с 1 луковицей тоже мелко нарезанной.
  • Шаг 4 Затем почистить от кожуры картофель, помыть и мелко нарезать. Посолить, поперчить.
  • Шаг 5 Добавить к картофелю обжаренное мясо с луком и все растительное масло со сковороды после его обжаривания. Нарезать вторую луковицу и также добавить к нашей начинке.
  • Шаг 6 Поставить на плиту разогреваться сковороду и возвращаемся к нашему тесту. Раскатать тонко круг.
  • Шаг 7 По центру тонким слоем раскладываем начинку. При этом от края оставить небольшое расстояние. И сделать 8 надрезов на тесте: 2 по вертикали, 2 по горизонтали и 4 по диагонали.
  • Шаг 8 Теперь берем нижний надрезанный кусочек теста (назовем его условно лепесток) и, слегка растягивая, закрываем им нашу заготовку плацинды (не бойтесь растягивать - тесто очень хорошо тянется). Точно так же тянем кусочек теста напротив него. Повторяем процедуру "растягивания -закрытия") с горизонтальными лепестками. А теперь с теми лепестками, которые у нас по диагонали.
  • Шаг 9 Раскатывать сверху не надо. Слегка прижать руками и отправить на жарку.
  • Шаг 10 Когда наша первая начинка закончится, приготовить начинку из тыквы. Для этого тыкву очистить и натереть на крупной терке.
  • Шаг 11 Раскатать из теста круг и выложить на него натертую тыкву, пересыпать тыкву сахаром.
  • Шаг 12 Сделать плацинды аналогично также как с картофелем и пожарить на разогретой сковороде.
Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста:
Рекомендуем
Комментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Вверх