» » Постный суп из фасоли с миндальным соусом песто

Постный суп из фасоли с миндальным соусом песто

Постный суп из фасоли с миндальным соусом песто

Ингредиенты

  • Фасоль - 200 г.
  • Картофель - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лавровый лист - 2 листика
  • Розмарин - 1 веточка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Помидоры черри - 10 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Для соуса:
  • Миндаль очищенный - 50 г.
  • Базилик - 4 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Оливковое масло - 6 ст.л.
  • Зелень петрушки

Способ приготовления

  • Шаг 1 Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
  • Шаг 2 Веточки розмарина, сельдерей, петрушку и лавровый лист перевязать ниткой и положить на дно большой кастрюли.
  • Шаг 3 Добавить фасоль и мелко порезанные овощи. Все залить водой, примерно на 2 см. выше уровня фасоли и овощей.
  • Шаг 4 Поставить на средний огонь, довести до кипения, закрыть крышкой и варить около двух часов, доливая при необходимости воду до первоначального уровня.
  • Шаг 5 Вынуть травы, перелить половину супа в блендер и измельчить до состояния пюре. Перелить пюре обратно в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу.
  • Шаг 6 Приготовить соус. Смешать миндаль, базилик, оливковое масло, зелень петрушки и пробить блендером до консистенции пасты.
  • Шаг 7 Добавить приготовленный соус в суп.
  • Шаг 8 Подавайте суп в глубоких пиалах горячим вместе с соусом и хрустящим жареным хлебом.
Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста:
Рекомендуем
Комментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Вверх