Жрать.ру » Блюда из рыбы » Как приготовить сельдь домашнего копчения

Как приготовить сельдь домашнего копчения

Как приготовить сельдь домашнего копчения

Ингредиенты

  • Селедка – 2 шт,
  • Шелуха от лука – 100 г,
  • Вода – 1 л,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Растительное масло,
  • Жидкий дым – 100 г.
  • Шаг 1 У селедки обрезаем головы и хвосты, чистим, моем, потрошим.Шаг 2 Луковую шелуху моем и отбрасываем на дуршлаг.
  • Шаг 3 Делаем Маринад. В кастрюлю наливается вода, добавляется шелуха лука. Доводим до кипения, накрываем крышкой и на слабом огне кипятим минут 5. Кастрюля снимается с огня, после чего содержимое кладется в дуршлаг, добавляется соль, сахар, все это тщательно перемешивается до тех пор, пока все ингредиенты не растворятся. Маринад охлаждается и наливается в него жидкий дым. В маринад помещается рыба, накрывается пищевой пленкой и помещается в холодильник на 2-3 дня.
  • Шаг 4 Вдеваем нитку в районе хвоста, делаем петлю, после чего подвешиваем рыбу, чтобы маринад мог стечь.
  • Шаг 5 После того, как стек маринад, рыба смазывается растительным маслом кисточкой.
  • Приятного аппетита!
    Прокомментируйте, пожалуйста!
    Оцените рецепт:
     (голосов: 2)
    Комментарии
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Вверх