Шаг 1 Кабачки нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью и оставить на 30 минут. Потом слить выделившийся сок.
Шаг 2 В кипящий бульон засыпать кускус, добавить 1 ст.л. оливкового масла, перемешать и сразу выключить огонь. Накрыть и оставить на 10 минут. Взрыхлить готовый кускус вилкой.
Шаг 3 Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок нарубить очень мелко.
Шаг 4 В сковороде на разогретом оливковом масле пожарить лук, добавить чеснок. Затем добавить специи и перемешать.
Шаг 5 Далее добавить кабачки и готовить, помешивая, еще примерно три минуты, до готовности кабачков.