Шаг 1 Нарезать баклажаны большими кубиками и положить на большой противень. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец, перемешать и разровнять в один слой. Запекать в духовке 18-20 минут. Достать из духовки и отложить в сторону.
Шаг 2 Слить воду из нута, промыть и положить в миску кухонного комбайна.
Шаг 3 Добавить кунжутную пасту тахини, чеснок, лимонный сок и 2 ст. ложки оливкового масла и взбить.
Шаг 4 Добавить баклажаны и взбить на высокой скорости до получения нужной консистенции.