» » Творожно-маковый пудинг

Творожно-маковый пудинг

Творожно-маковый пудинг

Ингредиенты

  • Творог 0% жирности - 500 г.
  • Мак - 1,5 стакана.
  • Молоко 1,5% жирности - 350 мл.
  • Манка - 5-6 ст.л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 150 г.
  • Цедра одного лимона.
  • Изюм - 50 г.
  • Семечки подсолнуха - 50 г.
  • Сливки 15% жирности - 100 мл.
  • Масло сливочное - для смазывания формы.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Сначала приготовим мак: сухой мак перетереть в электрокофемолке, добавить 100 грамм сахара и превратить там же в сахарную пудру. Семечки подсолнуха тоже немного измельчить в кофемолке, изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и добавить к смеси.
  • Шаг 2 Все перемешать, добавить сливки, еще раз перемешать и еще раз вымесить с одним желтком.
  • Шаг 3 Приступим к творожной начинке. Молоко довести до кипения, помешиваем и тонкой струйкой добавить манную крупу. Постоянно помешивая, доводим до загустения. Отставляем в сторонку, пусть остывает. Творог взбить блендером на режиме "Пульсар". 50 грамм сахара превращаем в пудру, натираем цедру с одного лимона, 3 яйца разделяем на желтки и белки. Желтки, пудру, цедру добавляем к творогу.
  • Шаг 4 Вымешиваем в однородную смесь, добавляем остывшую манку и еще раз хорошо вымешиваем.
  • Шаг 5 4 яичных белка взбиваем до мягких пик и, продолжая взбивать вводим тонкой струйкой холодный мятный сироп Взбиваем до устойчивых пик. Белки становятся светло-салатового цвета, такие красивые и сильно пахнут мятой.
  • Шаг 6 Разделить белки на две части, одну часть добавить к творожной смеси, другую - к маковой. Аккуратно вымешиваем обе смеси. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем половину творожной смеси, разравниваем. Затем сверху выкладываем маковую смесь. И опять творожную.
  • Шаг 7 Духовку разогреть до t 200 градусов и ставим запекаться пудинг на верхний уровень. Выпекаем до образования корочки. На фото видно, что пудинг немного ужался и отошел от стенок формы. Остудить и нарезать на порции.
Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста:
Рекомендуем
Комментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Вверх