Торт " Париж-Брест" с фиалковым кремом

Ингредиенты

Для теста:
Масло сливочное - 100 г.
Яйцо куриное — 3 шт.
Вода — 200 мл.
Мука — 125 г.
Соль — 0,5 ч.л.
Для крема:
Масло сливочное - 100 г.
Сахар в крем — 100 г.
Желток яичный — 3 шт.
Молоко — 250 мл.
Мука (с горкой в крем) — 2 ст. л.
Сироп фруктовый (фиалковый в крем) — 6 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1 Готовим тесто: воду с щепоткой соли довести до кипения, ввести масло, растопить, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков, постоянно помешивая на небольшом огне заварить тесто, тесто должно хорошо отлипать от стенок кастрюли. Снять с огня.
Шаг 2 Тесто немного остудить и добавить яйца по одному, хорошо взбить, взбить миксером с насадкой для теста.
Шаг 3 На бумаге для выпечки нарисовать круг 23-26 см, из кондитерского мешка выдавить три круга: два рядом и третий сверху.
Шаг 4 Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180 градусов 1 час. Во время выпечки духовку не открывать.
Шаг 5 Готовим крем: взбить желтки с сахаром минут 7 до состояния светлой пышной пены.
Шаг 6 Поставить молоко на огонь. Добавить немного теплого молока в яичную смесь, высыпать муку, перемешать. Струйкой влить оставшееся молоко в яичную смесь, перемешать, поставить на огонь. Варить крем до загустения постоянно помешивая венчиком. Крем остудить до комнатной температуры.
Шаг 7 Сливочное масло комнатной температуры взбить с кремом, добавить фиалковый сироп.
Шаг 8 Сборка торта: кольцо разрезать пополам, из кондитерского мешка заполнить нижнюю часть кремом. Сверху выложить вверх кольца.
Шаг 9 Украсить - полить торт растопленным шоколадом. Поставить в холодильник на 2 часа.