Яблочный тарт "Ириска" от Д.Оливера

Ингредиенты

• Для теста:
• Яичные желтки - 2 шт.
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло (холодное) - 120 г.
• Мука - 250 г.
• Соль - щепотка
• Сахарная пудра - 100 г.
• Цедра 1 лимона
• Холодное молоко или вода - 2 ст.л.
• Начинка:
• Яблоки зеленые кислые - 4 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сгущенное вареное молоко - 1 банка

Способ приготовления

• Шаг 1 Муку просеять, добавить соль и сахарную пудру. Добавить сливочное масло, порезанное на мелкие кубики. Растереть руками в крошку.
• Шаг 2 Добавить лимонную цедру, добавить желтки и замесить песочное и очень нежное тесто. (Молоко или холодную воду можно не класть, тесто и так отлично скрепляется. Если только тесто суховато то тогда добавить!). Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
• Шаг 3 Тесто раскатать в пласт 0,5 см, и перенести с помощью скалки в смазанную сливочным маслом форму (28 см). Яблоки помыть, очистить, нарезать на маленькие кубики, засыпать сахаром и оставить пропитаться.
• Шаг 4 Охлажденный корж достать, наколоть вилкой и отправить на 15 минут в духовку, пропечься при t 180 градусов. Достать и намазать его сгущенкой.
• Шаг 5 Сверху выложить яблоки и залить соком, выделившимся от яблок, отправить обратно выпекаться при t 180 градусов на 45 минут, но поставить его не наверх духовки, а посередине, чтобы жар не был слишком сильным!

Приятного аппетита!