» » Булочки "улитки" на сыворотке с сыром и щавелем

Булочки "улитки" на сыворотке с сыром и щавелем

Булочки "улитки" на сыворотке с сыром и щавелем

Ингредиенты

  • Сыворотка – 250 мл.
  • Мука – 400 г.
  • Дрожжи свежие – 30 г.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 70 г.
  • Манка – 70 г.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сыр твердый – 200 г.
  • Щавель – горсть

Способ приготовления

  • Шаг 1 Тесто. В теплой сыворотке развести дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и несколько столовых ложек муки. Накрыть миску и оставить в теплом месте до образования «шапочки».
  • Шаг 2 В просеянную муку добавить подошедшую опару, соль, манку и размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Тесто получается мягкое, но не липкое. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в два раза.
  • Шаг 3 Пока тесто подходит подготовить начинку. Сыр натереть на терке. Щавель помыть.
  • Шаг 4 Щавель крупно порезать. Столовую ложку сливочного масла растопить на сковороде и положить в него щавель. Всыпать в зелень пол чайной ложки сахара, чтобы убрать лишнюю кислоту. Тушить нужно буквально пару минут, чтобы щавель поменял свой цвет – стал темно зеленым. Остудить зелень.
  • Шаг 5 Разделить тесто на две части. Далее раскатать два прямоугольника, один побольше, второй - чуть меньше. Толщина теста должна быть приблизительно 7 мм.
  • Шаг 6 На большей части раскатанного теста разложить сыр. Не забыть оставить немного сыра, чтобы посыпать булочки сверху.На меньшей части разложить щавель. Затем аккуратно перенести меньший пласт на больший. И все вместе свернуть в рулет, стараясь сворачивать плотно.
  • Шаг 7 Острым ножом нарезать рулет на части шириной 3 см.
  • Шаг 8 Дно круглой формы (диаметром – 28 см) застелить пергаментом. Уложить улитки на расстоянии друг от друга. Оставить минут на 30 минут для расстойки. Затянуть при этом форму пищевой пленкой.
  • Шаг 9 После указанного времени посыпать оставшимся сыром улитки и отправить их в духовку при t 180 градусов на 30 минут.
Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста:
Рекомендуем
Комментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Вверх