Ингредиенты
- грудинка на косточке (говядина) - 400г
- картофель - 3-4 шт
- щавель свежий - большой пучок 200-300г
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- морковь - 1 шт
- масло сливочное - 1 ч.л
- соль, перец молотый - по вкусу
- Вареное яйцо - 1 шт
Шаг 1 Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
Шаг 2 Щавель промыть, ошпарить кипятком и мелко порезать. Шаг 3 В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.Шаг 4 Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Шаг 5 Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны ломтик вареного яйца.Приятного аппетита!
