Луковый суп с капустой и морковью

Ингредиенты

• Лук репчатый — 10 шт.
• Капуста белокочанная — 500 г.
• Масло растительное — 100 мл.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 1 л.
• Перец черный (горошком) — 4-5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Укроп - по вкусу
• Сок лимонный (для подачи)
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Лук нарезать мелками кубиками.
• Шаг 2 Капусту нарезать соломкой.
• Шаг 3 Морковь натереть на крупной терке.
• Шаг 4 В кастрюле нагреть масло, оставив пару ложек для обжаривания муки. Обжарить лук до прозрачности и легкой золотистости, затем залить лук водой и довести до кипения. Добавить капусту, перемешать и снова довести до кипения. Добавить морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Довести до кипения и варить до готовности на медленном огне под крышкой.
• Шаг 5 На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить на нем муку до характерного запаха каленого ореха.
• Шаг 6 Добавить муку в суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
• Шаг 7 При подаче посыпать мелко нарезанным укропом и добавить сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой.

Приятного аппетита!