» » Суп из баклажанов с грибами

Суп из баклажанов с грибами

Суп из баклажанов с грибами

Ингредиенты

  • Морковь - 1 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Зеленый лук - небольшой пучок
  • Сухие грибы - горсть
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Шампиньоны - 10 шт.
  • Красный острый перец - 1 шт.
  • Кунжут (семена) - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 1-2 листика
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю. Добавить очищенные морковь, корень петрушки, чеснок, лавровый лист и зеленый лук. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить 15 минут. Бульон процедить. Грибы нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 2 Баклажаны вымыть, нарезать.
  • Шаг 3 Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем баклажаны вместе с шампиньонами, 5 минут.
  • Шаг 4 Положить в процеженный бульон отваренные белые грибы, баклажаны и шампиньоны, варить 10 мин.
  • Шаг 5 Острый перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с супом.
  • Шаг 6 На сухой сковороде обжарить кунжут 2 минуты. Добавить в суп. Проварить еще 2 минуты.
Приятного аппетита!
Оцените пожалуйста:
Рекомендуем
Комментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Вверх