Аджика острая из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки - 5 кг.
• Чеснок - 200 г.
• Сладкий красный перец - 1 кг.
• Горький перец - 500 г.
• Яблоки - 1 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Растительное масло - 500 мл.
• Уксус 6% - 5 ст.л.
• Укроп - 1 пучок
• Петрушка - 2 пучка
• Соль - 100 г.
• Сахар - 150-200 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Очистить перец сладкий и горький, чеснок и пропустить через мясорубку.
• Шаг 2 Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).
• Шаг 3 Яблоко и морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить в общую массу.
• Шаг 4 Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
• Шаг 5 Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).
• Шаг 6 Разложить аджику в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку налить на 0,5 банку – 1 ч.л. уксуса. Закрыть банки герметично.

Приятного аппетита!