Перец фаршированный капустой на зиму

Ингредиенты

• Сладкий перец - 35-40 шт.
• Капуста - 3-3,5 кг.
• Горький перец - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 13 зубчиков
• Зелень - укроп, петрушка
• Для маринада:
• Вода - 1 литр
• Сахар - 1 ст.л.
• Подсолнечное масло - 100 мл.
• Уксус 9% - 100 мл.
• Соль - 2 ст.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5-7 минут небольшими порциями, затем охладить.
• Шаг 2 Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу). Все перемешать, немного присолить.
• Шаг 3 Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.
• Шаг 4 Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
• Шаг 5 Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 минут, 1 литровые - 20 минут.
• Шаг 6 После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!