Шаг 1 Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде.
Шаг 2 Затем бруснику положить в таз, засыпать сахаром, добавить 0,5 стакана воды (или залить медом), положить кусочек корицы, 3 шт. гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности.
Шаг 3 Горячее варенье переложить по банкам и закрыть.
Шаг 4 Это варенье подают к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине.