Телятина с вишней и розмарином в шоколадном соусе

Ингредиенты

• Телятина - 600 г.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Лук порей - белая часть
• Бульон - 250 мл.
• Вишня - 150 г.
• Вино сухое красное - 100 мл.
• Розмарин, листья черной смородины
• Шоколад горький - 30 г.
• Сливки - 50 мл.
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Мясо нарезать крупными кусками, замариновать на 20 мин. в смеси вина, розмарина, соли, перца, смородиновых листьев и растительного масла.
• Шаг 2 Порей (белую часть) нарезать кольцами, вишню без косточек разморозить, петрушку измельчить.
• Шаг 3 В сковороду выложить мясо без маринада, слегка обжарить, добавить лук, немного попассеровать, влить маринад, сок от вишни и бульон или кипяток, убавить огонь, и тушить под крышкой 30 мин. или дольше, пока мясо не станет мягким.
• Шаг 4 Затем добавить к мясу вишню и шоколад, размешать, влить сливки, как только шоколад полностью размешается, выключить.
• Шаг 5 Подавать с рисом и петрушкой.

Приятного аппетита!