Шаг 1 Печень режем на порционные кусочки, толщиной примерно в 1 см. Отбиваем, солим, перчим.
Шаг 2 Обваливаем каждую отбивную в муке.
Шаг 3 Выкладываем отбивные на разогретую сковороду со сливочным маслом.
Шаг 4 Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь. Обжариваем с двух сторон, потом на каждую отбивную выкладываем тертый на терке сыр, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Шаг 5 Ждем когда сыр расплавится и подаем с любым гарниром.Приятного аппетита!