Шаг 1 Овощи нарезать на крупные сегменты, чеснок разобрать на зубчики и очистить.
Шаг 2 Все выложить на противень, полить 2 ст.л. оливкового масла и запекать в духовке при температуре 180°С, пока овощи слегка не зажарятся, около 20 минут.
Шаг 3 За это время приготовить 1 стакан булгура, как указано на упаковке.
Шаг 4 Когда овощи будут готовы, выложить их на доску, полить уксусом и мелко порубить.
Шаг 5 В миске соединить овощи и булгур, добавить по вкусу оливкового масла, соли и перца.