Корейский салат из моркови с рыбой

Ингредиенты

• Морковь - 1 кг.
• Филе рыбы (толстолобик, судак, кефаль и т.д.) – 0,5 кг.
• Чеснок – 1-2 головки.
• Лук - 300 г.
• Растительное масло - 100 г.
• Уксус 9% - 30 г.
• Соевый соус - 30 г.
• Сахар - 2 ст.л.
• Кориандр, чили, мускатный орех - по вкусу.
• Чёрный и красный перец, кунжут, кинза - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Натереть на крупной терке морковь.
• Шаг 2 Нарезать филе рыбы на кусочки. Объединить морковку с рыбой и перемешать.
• Шаг 3 Раскаляем масло на сковороде, нарезаем кольцами лук и поджариваем до коричневого цвета и удаляем из масла. Поддерживаем при этом высокую температуру масла. Заливаем масло в морковно-рыбную смесь, стараясь распределить его по всей её площади. В уксус добавляем воду, приблизительно один к одному (можно воды немного больше) и вливаем туда же.
• Шаг 4 Добавить раздавленный чеснок, соевый соус, сахар, соль и сухие специи.
• Шаг 5 В конце насыпать кунжутные семечки и украсить кинзой.
• Шаг 6 Поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!