Шаг 1 Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2 Выложить кусочки тыквы на противень, полить маслом, посыпать солью, паприкой и перцем, перемешать и разровнять. Запекать в разогретой духовке 35 минут, переворачивая, чтоб не подгорела. Посыпать семечками, запекать еще 5 минут.
Шаг 3 Для заправки: смешать все ингредиенты. В большую чашу выложить тыкву, рукколу, петрушку, изюм, кусочки феты, аккуратно перемешать. Переложить на блюдо, полить заправкой.