Французский свекольный салат

Ингредиенты

• Свекла большая - 1 шт.
• Грейпфрукт - 1 шт.
• Козий сыр - 50 г.
• Орехи пекан (или грецкие) - 50 г.
• Красный лук - 1 шт.
• Салатные листья - 2-3 шт.
• Грейпфруктовый винегрет:
• Сок грейпфрута - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Уксус винный - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - по вкусу.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Свеклу запечь в духовке до полной готовности. Остудить и нарезать на маленькие квадратики.
• Шаг 2 Очистить грейпфрукт от кожуры, очистить от пленок и нарезать на квадратики.
• Шаг 3 Нарезать козий сыр квадратиками. Орехи слегка измельчить.
• Шаг 4 Лук мелко нарезать полукольцами, кладём в сито и обдаём кипятком. Маринуем в уксусе с солью и сахаром.
• Шаг 5 На дно салатного кольца укладываем листья салата.
• Шаг 6 Все ингредиенты салата перемешать и заправить грейпфрутовым винегретом: смешать сок грейпфрукта, оливковое масло, соль, сахар, перец, уксус. Взбить венчиком до эмульсии.
• Шаг 7 Плотно закладываем салат в салатное кольцо.
• Шаг 8 Сверху украсить маринованным луком.

Приятного аппетита!