Шаг 1 Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, затем добавить морковь нарезанную соломкой. Все вместе обжарить, посолить, поперчить. Тушить в течение 2-3 минут, пока овощи не смягчатся. Добавить чеснок и тушить в течение 30 секунд.
Шаг 2 Далее добавить цуккини и кабачок нарезанные тонкой соломкой. Посолить, поперчить и тушить в течение 2-3 минут. Главная задача заключается в том, чтобы не передержать овощи, а всего лишь немного смягчить их.
Шаг 3 Добавить белый винный уксус, лимонный сок и мед. Хорошенько перемешать, снять с огня, добавить еще одну столовую ложку оливкового масла и свежей петрушки. Отрегулировать все приправы по своему вкусу.