Рулет из шпината с лососем

Ингредиенты

• Шпинат замороженный – 300 г.
• Петрушка или базилик нарезанная – 1 стакан.
• Мука – 1 стакан.
• Соус табаско – 1 шт.
• Яичный белок – 6 шт.
• Яичный желток - 2 шт.
• Для начинки:
• Сыр мягкий (например, филадельфия) – 600 г.
• Творог прессованный (1%-ной жирности) – 3 стакана.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Лосось копченый – 250 г.
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 В блендере перемешайте шпинат, петрушку, муку, сметану и соус табаско. Затем посолите, поперчите. Добавьте яичные желтки и взбейте массу.
• Шаг 2 Отдельно взбейте белки. Переложите 1/3 получившейся массы в смесь из шпинта и все перемешайте. Затем добавьте оставшиеся белки.
• Шаг 3 Получившуюся массу переложите в форму для запекания. Выпекать в духовке, разогретой до 190° С, 8-10 минут.
• Шаг 4 Для начинки взбейте в блендере мягкий сыр и прессованный творог.
• Шаг 5 Остывший шпинат побрызгайте лимонным соком. Сделайте слой из части сырной массы. Затем выложите нарезанный пластами лосось. Еще раз положите сырную начинку. Поперчите.
• Шаг 6 Аккуратно сверните рулет. Поставьте его в холодильник на 4 часа.
• Шаг 7 Перед подачей нарежьте рулет на кусочки.

Приятного аппетита!