Лазанья

Ингредиенты

• Листья лазаньи - 250 г
• Фарш - 1 кг
• Помидоры - 500 г
• Лук - 200 г
• Морковь - 150 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Молоко - 1 литр
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 100 г
• Твердый сыр - 300 г
• Пармезан - 50 г
• Растительное масло
• Перец
• Соль

Способ приготовления

• Шаг 1 Мелко нарезать лук и чеснок.
• Шаг 2 Натереть морковь на средней терке.
• Шаг 3 Снять кожу с помидор и измельчить в блендере или натереть на терке.
• Шаг 4 Обжарить лук с чесноком на растительном масле, добавить морковь и обжарить.
• Шаг 5 Добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу - тушить 25 минут.
• Шаг 6 Добавить помидоры и тушить 5 минут.
• Шаг 7 Для соуса Бешамель - растопить масло, добавить муку и перемешать.
• Шаг 8 Слегка обжарить, затем тонкой струйкой вливать в молоко, перемешивая, довести до кипения.
• Шаг 9 Нагревать, пока соус не будет напоминать сметану.
• Шаг 10 Главное, чтобы не образовались комочки.
• Шаг 11 Посолить соус по вкусу и добавить мускатный орех по желанию.
• Шаг 12 Натереть сыр на средней терке, а пармезан на мелкой.
• Шаг 13 Выложить листы лазаньи в форму для запекания, сверху выложить половину мясного соуса и 1/3 соуса "Бешамель".
• Шаг 14 Посыпать половиной тертого сыра и накрыть листьями лазаньи.
• Шаг 15 Выложить оставшийся мясной соус и смазать соусом Бешамель.
• Шаг 16 Посыпать оставшимся сыром и накрыть листьями лазаньи.
• Шаг 17 Смазать оставшимся соусом Бешамель и поместить в духовку.
• Шаг 18 Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
• Шаг 19 Вынуть и посыпать пармезаном готовую лазанью, поместить в духовку еще на 10 минут.
• Шаг 20 Можно подать к лазанье томатный соус.