Лазанья

Ингредиенты

Листья лазаньи - 250 г
Фарш - 1 кг
Помидоры - 500 г
Лук - 200 г
Морковь - 150 г
Чеснок - 3 зубчика
Молоко - 1 литр
Сливочное масло - 100 г
Мука - 100 г
Твердый сыр - 300 г
Пармезан - 50 г
Растительное масло
Перец
Соль

Способ приготовления

Шаг 1 Мелко нарезать лук и чеснок.
Шаг 2 Натереть морковь на средней терке.
Шаг 3 Снять кожу с помидор и измельчить в блендере или натереть на терке.
Шаг 4 Обжарить лук с чесноком на растительном масле, добавить морковь и обжарить.
Шаг 5 Добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу - тушить 25 минут.
Шаг 6 Добавить помидоры и тушить 5 минут.
Шаг 7 Для соуса Бешамель - растопить масло, добавить муку и перемешать.
Шаг 8 Слегка обжарить, затем тонкой струйкой вливать в молоко, перемешивая, довести до кипения.
Шаг 9 Нагревать, пока соус не будет напоминать сметану.
Шаг 10 Главное, чтобы не образовались комочки.
Шаг 11 Посолить соус по вкусу и добавить мускатный орех по желанию.
Шаг 12 Натереть сыр на средней терке, а пармезан на мелкой.
Шаг 13 Выложить листы лазаньи в форму для запекания, сверху выложить половину мясного соуса и 1/3 соуса "Бешамель".
Шаг 14 Посыпать половиной тертого сыра и накрыть листьями лазаньи.
Шаг 15 Выложить оставшийся мясной соус и смазать соусом Бешамель.
Шаг 16 Посыпать оставшимся сыром и накрыть листьями лазаньи.
Шаг 17 Смазать оставшимся соусом Бешамель и поместить в духовку.
Шаг 18 Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 19 Вынуть и посыпать пармезаном готовую лазанью, поместить в духовку еще на 10 минут.
Шаг 20 Можно подать к лазанье томатный соус.