» » » Заливное из говяжьего языка

Заливное из говяжьего языка

Ингредиенты

  • Язык говяжий — 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный горошком — 1 ч.л.
  • Перец душистый горошком — 3 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Пищевой желатин —25 гр.
  • Зеленый горошек
  • Зелень петрушки
  • Соль

Способ приготовления

  • Шаг 1 Язык хорошо моем, кладем в кастрюлю и полностью заливаем водой. Ставим на огонь , регулярно снимаем пену, и как только вода закипит убавляем огонь, кладем в бульон целую неочищенную, но мытую луковицу, очищенную морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый, гвоздику и соль . Варим 2-3 часа , морковь достаем , когда станет мягкой .
  • Шаг 2 Готовый язык достаем из бульона и охлаждаем под проточной водой не более минуты. Далее снимаем кожицу, она довольно легко отходит.
  • Шаг 3 Нарезаем язык плоскими ломтиками.
  • Шаг 4 Из бульона достаем лук и процеживаем через марлю.
  • Шаг 5 Желатин заливаем стаканом теплого бульона и даем раствориться. Через 30 минут после того, как желатин растворится, вливаем его в бульон, перемешиваем до полного растворения.
  • Шаг 6 Берем форму под заливное, наливаем один слой желе и ставим в холодильник на 15-20 минут. Затем выкладываем ломтики языка, зеленый горошек, морковь, петрушку . Сверху аккуратно заливаем желе и ставим в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
    Оцените пожалуйста:
Рекомендуем
Комментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Вверх