Торт «Шоколад в шоколаде»

Ингредиенты

Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 200 г.
Мука - 1 стакан.
Соль - 0,5 ч.л.
Ванилин - 2 ч.л.
Какао-порошок – 0,5 стакана.
Сахар – 2 ст.л.
Сливки 35% - 100 г.
Свежая клубника – несколько ягод для украшения.
Для глазури:
Сливки 35% - 200 г.
Шоколад темный - 210 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Просеять муку, какао, добавить соль (1 щепотку) и перемешать.
Шаг 2 Отделить желтки от белков, яичные желтки взбить с одной столовой ложкой сахара, пока они не увеличатся в объёме в два раза. Добавляем ванилин и частями вводим мучную смесь, перемешиваем.
Шаг 3 Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пышной пены, добавляем столовую ложку сахара и аккуратно перемешиваем. Добавляем белковую массу в тесто и перемешиваем.
Шаг 4 Форму для торта застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто и ставим в разогретую до t 160 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый корж достаём из духовки и остужаем.
Шаг 5 Готовим глазурь. Выливаем в небольшую кастрюлю сливки и ставим на средний огонь. Когда сливки начнут закипать снять кастрюлю с огня.
Шаг 6 Ломаем на небольшие куски шоколад, складываем в жаропрочную посуду и заливаем горячими сливками. Дайте пару минут, чтобы шоколад растворился, перемешайте и слегка взбейте.
Шаг 7 Выкладываем корж на блюдо и поливаем горячей глазурью. Оставляем остывать.
Шаг 8 Украсить торт взбитыми сливками и свежими ягодами клубники.