Рыбные тефтели с грибами и сыром

Ингредиенты

• Рыбный фарш (любой) - 500 г.
• Яйца - 3 шт.
• Свежие шампиньоны - 200 г.
• Лук репчатый - 1 шт
• Вино сухое белое - 0,5 стакана
• Сливки - 0,5 стакана
• Картофельный крахмал - 2 ч. ложки
• Сливочное масло - 2 ст. ложки
• Сыр твердый - 100 г.
• Соль, перец - по вкусу
• Оливковое масло - по вкусу

Шаг 1 Смешать вместе рыбный фарш, мелко нарезанный лук и 3 яичных белка, грибы порезать мелко пожарить до готовности и тоже добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать..

Шаг 2 Сформируйте тефтели и слегка обжарьте их на оливковом масле.

Шаг 3 В небольшой сотейник уложить тефтели, добавить вино и растопленное сливочное масло. Довести до кипения и варить 4-5 мин на маленьком огне.

Шаг 4 Сливки смешать с желтками и добавить крахмал, посолить и поперчить по вкусу, готовый состав добавить к тефтелям, сверху посыпать обильно тертым сыром.

Шаг 5 Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Приятного аппетита!